EL RESTAURANTE YANDIOLA OFERTA TALLERES GASTRONÓMICOS EN DICIEMBRE

Yan Eskola ha organizado una jornada de caza y setas para el 13 de diciembre, y para el 20 y 21 de diciembre, un taller mostrará cómo recibir en casa en Navidad y una cata de vinos de celebración deleitará los paladares más exigentes. Leer más

La Gastronomía vizcaína en auge

De esta forma, esta asociación reconoce a los profesionales de la restauración que aplican esta nueva filosofía gastronómica en sus establecimientos. Leer más

Un trabajo sobre la salsa vizcaína recibe el XVIII premio Félix Mocoroa de Investigación en Alimentación Vasca

Un trabajo sobre la salsa vizcaína ha recibido el XVIII Premio Félix Mocoroa de investigación gastronómica. En el acto, celebrado en el Vicerrectorado del Campus de Gipuzkoa de la UPV/EHU, al que han asistido la vicerrectora del campus, Cristina Uriarte, el presidente de la Cofradía Vasca de Gastronomía, Luis Mocoroa, y el restaurador Martín Berasategui, se ha hecho entrega del diploma acreditativo a José Angel Iturbe por su trabajo ‘la salsa vizcaína’. Leer más

Lan Ekintza y Fernando Canales entregan el premio del reto de innovación abierta para la mejora del servicio de sala del Restaurante Etxanobe

Lan Ekintza-Bilbao y Fernando Canales han entregado una beca que el restaurante Etxanobe ofreció tras lanzar un reto de Innovación Abierta cuya solución se aplicará en su negocio. El reto planteado era encontrar el ‘Diseño de una herramienta que permita detectar la percepción del cliente acerca de los servicios que ofrece el Restaurante Etxanobe’. Leer más

Reportaje Slow Food Bilbao-Bizkaia: El paisaje en el plato

El viernes 4 de marzo y el domingo día 6 se emitió el reportaje “El paisaje en el plato”, un reportaje que habla sobre la filosofía Slow y sobre el movimiento km.0 Leer más