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Slow Food BILBAO-BIZKAIA

Esta asociación nace con la intención de recuperar el gusto por el buen comer. Prima el uso de alimentos de productores locales, para garantizar la máxima calidad y la sostenibilidad económica de la producción responsable.

Conoce los Productos y Productores Slow Food así como la red de restaurantes Kilómetro 0. creada por este colectivo.

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Restaurantes con Estrella

Te presentamos la relación de los restaurantes de alta cocina de Bilbao Bizkaia galardonados con estrellas de la famosa guía roja Michelin.

Restaurantes que destacan por su calidad, creatividad y esmero en sus platos, conoce su filosofia y sus menús de temporada.

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Guía de Restaurantes

El mejor recuerdo que deja Bilbao en muchos de sus visitantes tiene que ver con los momentos de placer sublime que viven cuando se sientan en la mesa de alguno de los restaurantes de la ciudad.

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De Pintxos

Alta cocina en miniatura. Te proponemos una amplia selección de los mejores pintxos de Bilbao y te explicamos como elaborarlos.

Pintxos que han sido galardonados en el "concurso de Bares de Pintxos – Bilbao Bizkaia - Pintxo Txapelketa" que se celebra desde 1997 y en el que participan los mejores locales de la villa.

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Nuestros caldos

El vino siempre ha jugado un papel protagonista en la vida de la villa.

Bilbao promociona el txakoli de Bizkaia y también el vino Rioja, formando parte de una red mundial de ocho grandes ciudades que conforman regiones vitivinícolas internacionalmente conocidas.

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14/12/2015

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Restaurante Zarate

Perseverancia; es la actitud de ser firme en alcanzar un objetivo.Fidelidad; ¿Qué es lo que mueve su voluntad a mantenerse fiel? Es la decisión de crear su vida en cada instante conforme al proyecto establecido en el acto de la promesa consigo mismo. Amor y pasión por su profesión, exigencia a la hora de elegir el producto, delicadeza en sus manos cuando lo trata, …pensar, crear y mostrar.

Esto es lo que hace SERGIO ORTIZ DE ZARATE, chef del Restaurante Zarate de Bilbao, desde que muy joven decidiera que a lo que quería dedicarse era la cocina.

Comenzó en la Escuela de Hostelería de Leioa, y durante años recorrió diferentes restaurantes, aprendiendo, estudiando, conociendo la materia prima. Hasta que su amor por el mar le llevara a Lekeitio. Allí, comenzó a poner en marcha su sueño: Su Restaurante. Trabajó con los mejores pescados y mariscos, traídos a puerto. En el año 2007, quedó ganador del concurso a nivel Nacional de Bacalao Giraldo, con su plato: “Bacalao con almejas en sopa de lapas”.

Apostando por una cocina actual, una de las claves de su éxito, radica en la forma de tratar el pescado, totalmente innovadora. Amante del producto de calidad, en la búsqueda de nuevas sensaciones, aromas…

Dentro del proyecto, es de suma importancia el equipo, en el que Sergio deposita su confianza y al que exige, casi tanto como a él mismo.

Menú Gastronómico

Consomé gelee con almeja y jengibre
Langostinos cocinados a baja temperatura en ensalada de mar
Arroz meloso de marisco
Huevo trufado sobre puré de patatas y setas, jamon crujiente y aceite de oliva
Pescado del día (y salvaje) según mercado o Presa ibérica asada, ligeramente adobada, con chalotas y naranja
100% chocolate
Tabla de quesos

LOCALIZACIÓN:

  • Dirección: Licenciado Poza, 65, 48013, Bilbao
  • Tfno.: 94 441 65 21 / 665 70 75 15
  • Email: info@zaratejatetxea.com
  • Web: www.zaratejatetxea.com